洛阳小军餐饮管理有限公司是一家以经营面食为主的清真特色餐饮连锁企业（主营：手工刀削面、炝锅牛肉烩馍、小军特色大盘鸡、炭火烧烤、精美凉菜、秘制凉拌牛肉，特色炒菜、涮牛肚、涮豆腐皮）。小军刀削面创始于1988年，小军刀削面前身是青年宫涮牛肚创始人，在这二十几年中一直坚持着优质的服务和质量，有着独特的口味，面细筋弹滑，汤浓鲜香"面面聚到（刀），根根叫好、妙。"
小军刀削面第一家店位于洛阳市老城区中州路东青年宫，占地面积150平方米，经过多年实践、探索与研究真正做到了汤鲜、肉香、面筋、色香味美的特点，深受广大消费者的喜爱，同时也获得了一系列的荣誉：2002年4月被中国绿色美食协会授予中华特色餐饮美食名店；2006年被洛阳市烹饪协会评为市级名优小吃；2006年被洛阳市消费者协会、洛阳市个体经营协会评为先进个体。2008年国内贸易部颁发中华老字号注册商标；民族事务委员会颁发清真信誉标牌；2009年第二家连锁店位于龙门大道与开元大道交叉口东北角，占地面积450平方米，由于真正做到了汤鲜、肉香、面筋、色香味美的特点，产品所到之处深受广大消费者的喜爱，每天店内的顾客络绎不绝，生意异常火爆。紧接着2010年建立的东花坛店，该店位于瀍河区启明南路明星公寓1号楼，占地面积460平方米；2011年建立丽春东路店，位于西宫区丽春东路新桥市场北侧52号门面，占地面积420平方米；2013年建立黄河路店，该店位于黄河路与吉林路交叉口，占地面积800平方米；2014年建立春都路店，位于洛阳市老城区春都路158号粮食局第二仓库门面，占地面积480平方米；2015建立宝龙星级店，该店位于洛龙区展览路与定鼎门街交叉口，占地面积600余平方米。
目前我公司工开设7家直营店，另有偃师、孟津、新安等多家加盟连锁机构，拥有30多名管理精英及200多名优秀员工。生产及辅助建筑3600余平方米，拥有现代化的生产和加工设备，全自动面粉搅拌机、压面机等20余台、套现代化的生产和加工设备，是河南省集营养卫生食品生产、销售为一体的餐饮企业。2011年4月被洛阳电视台美食娱乐栏目评为河南省第二十九届牡丹花会名优小吃；2012年4月被河南电视台评为河南省诚信经营优质服务、十佳餐饮机构；洛阳好吃网评为优质面馆；2013年被河南电视台评为2013中原十佳名吃店；2015年9河南省质量监督委员会、河南电视台授予"质量服务诚信AAA单位"；2015年11月河南省委宣传部、河南电视台授予"最具社会责任感爱心企业"；2015年12月洛阳饮食文化企业联盟首届洛阳美食地图上榜企业；2016年被河南省消费者协会、河南电视台评为"315消费者公认诚信单位。"
2014年4月洛阳市小军餐饮管理有限公司成立，以实现从个体商户往公司的转型。公司在经营过程中以回族文化深度和表现为突破口，始终恪守民族礼仪和人文习俗，着力弘扬回族饮食文化，努力打造自身品牌、特色经营的发展理念，为广大消费者推出具有民族特色的美味佳肴。"游洛阳山水品小军削面"，让小军餐饮早日走出河南、走向全国。